A munkahelyi büfé kínálatában csábított el először ez a finomság. Teljesen rákattantam, de valahogy az idő múlásával egyre kisebb szeletet kaptam, azonos áron, ami csökkentette a vásárlókedvemet.
Péntenek a délutáni kávézásnál arra gondoltam, ha már ennyire kívánom ezt a sajttortát, akár meg is süthetném a hétvégén magamnak… A kollégák lelkesen helyeseltek, és javasolták a vasárnapot, hiszen akkor hétfőn tudok nekik hozni kóstolót. Ám legyen, minél többen örülünk a csemegének, annál jobb!
Már szombat reggel neki is láttam a böngészésnek, hogy ihletet merítsek, nagyjából hogyan is készül a sajttorta. Nem is lepett meg, mennyi féle van, de én csak az egyszerű, alapváltozatot akartam elkészíteni most.
Aztán a lányoméknál elfogyasztott pizza-lakoma után, este elmentem vásárolni, ahol már a kiszemelt alapanyagokat is beszereztem. Mivel a választott üzlet az Aldi volt, ezúttal a tojás kivételével, mindent onnan szereztem be.
Itt jegyezném meg, hogy a 12 szeletes torta teljes anyagköltsége 1.500 Ft volt.
Hozzávalók:
20 dkg vajas keksz (Classic spritz)
10 dkg vaj
60 dkg krémsajt (Milfina)
1/2 pohár tejföl
5 evőkanál porcukor
3 egész tojás
2 csapott evőkanál étkezési keményítő (burgonya)
2 csomag vaníliás cukor
(ha van akkor inkább saját készítésű, 2 kanál, illetve vanília rúd kikapart belseje, de ez növeli a költségeket)
Először is szétmorzsoltam a kekszet. [Az ajánlott keksz 40 dkg-os csomagban kapható, de szerencsére kétszer 20 dkg van benne, így higénikusan tárolható a megmaradt csomag.]
Nekifutásból a turmixgép aprítójával próbálkoztam, de összetapadt, és hamar rájöttem, hogy a finom keksz a kezemmel simán szétmorzsolható.
A kekszmorzsát elkevertem a vajjal és belenyomkodtam a 26 centis üvegtálamba. (A legtöbb recept kapcsos formát ír, de nekem olyan nincsen.)
180 fokos sütőben 15 percig sütöttem a torta leendő alapját, majd hagytam langyosra hűlni, mert nem akartam, hogy szétpattanjon az üvegtálam, amikor belekerül a krémsajtos massza.
A gondosan kikanalazott krémsajtot, az egész tojásokat, a tejfölt, a cukrot, és vaníliát (bármelyik verzió mellett is dönt a készítő) a robotgép habverőjével habosra kevertem, majd beleszitáltam az étkezési keményítőt is.
Alaposan átkevertem még egyszer az egészet, és a vajas törtkeksz alapra öntöttem a masszát.
Nekünk gázsütőnk van, ezért kalkulálni kell a melegedésével (és mint már írtam üvegtálat használtam), ezért 180 fokon egy órán át sütöttem a tortát. Aki kapcsos formát használ, és már meleg sütőbe teszi a készülő finomságot, az ne süsse tovább 50 percnél!
Vigyázat, egészen magasra megemelkedik (~5-6 cm), majd ahogy hül, lepihen kicsit! Ezzel érdemes kalkulálni, mert laposabb formából simán kibugyoghat a sajtmassza.
Az rutinos készítők azt írják, hogy a sajttorta, ha kihűlt, akkor hűtőbe pakolandó és másnap az igazi. Mi nem tudtunk ellenállni az illatoknak, ezért már ma megkóstoltuk, langyosan (isteni volt!).
Persze majd holnap, hidegen is megtesszük ezt, meglátjuk valóban úgy jobb-e. Azért én így, frissen is merném vendégeknek kínálni.
Tipp! Szokták sokféle, például piros, bogyós gyümölcsökkel tálalni. Krémsajt helyett használható mascarpone, de az jelentősen emeli a süti költségeit.
(Anyja)
Finom, egészséges és a gyomornak is kíméletes köret, vagy akár önálló étel a főtt barnarizs. A makrobiotika szerint a gabonák királya!
