Csokis-diós muffin

Ez az a süti recept, ami meghozta azt a tapasztalatot, hogy a kefírrel készített muffin finomabb lesz, mint a joghurtos. Próbáljátok ki ti is!

Hozzávalók:

– száraz –
2 csésze rétes liszt
1 evőkanál kakaópor
csipet só
fél csomag sütőpor

– nedves –
2 egész tojás
fél csésze étolaj

1 pohár kefír
1 csésze kristály cukor

1 csomag vaníliás cukor

– és –
2 marék tört dió
1/2 tábla étcsokoládé
(apró kockákra vágva)
1/2 tábla tejcsokoládé (apró kockákra vágva)

A szokásos módon készül: száraz hozzávalók és nedves hozzávalók külön-külön keverve, majd összeborítva. Ezután jöhet a “plusz” csoport és a sütés, ami 15 perc 200 fokon.
Minden muffinnak jót tesz 5-100 perc pihenés, de ez az, amit melegen nem lehet enni, mert a csoki olvadt és forró, éget!
Cserébe isteni lesz, ha kihűlt.

Tipp. A diót zacskóba szoktam tenni és klopfolóval verem, úgy töröm össze, így lesz apró és nagyobb darab is.

Csokoládés-túrós muffin

Szerettem volna olyan muffint készíteni, aminek a pocakjában igazi meglepetés lapul, és úgy gondoltam, első kísérletnek tökéletes lesz ez a “túrórudit” idéző ízvilág. Nagy sikerem volt, próbáljátok ki, megéri!

Hozzávalók:
– száraz –
2 csupor rétesliszt
1/2 csomag sütőpor
2 ek. kakaópor
(Szerencsi)
1 csomag vaníliás cukor
csipet só

– nedves –
2 egész tojás
1 csupor cukor
1 kefír
10 dkg puha vaj

– és –
25 dkg túró (Bakony)
cukor

A nedves és a száraz hozzávalókat külön-külön elkeverjük, majd összeborítjuk és könnyű mozdulatokkal összedolgozzuk. A kivajazott muffin formába egy-egy evőkanálnyi csokis masszát pakolunk, amibe kis mélyedést készítünk. Ebbe kerülnek az édesített túrógolyók, amiket a maradék masszával gondosan betakarunk. A többi a szokásos, előmelegített sütőben, 200 fokon, kb. 20 percig sütjük.
Másnap is finom, de frissen az igazi.

Almás-fahéjas muffin

Igen, megint egy muffin. Leírom ide, mert egyrészt ez a “number one” eddig (rekord sebességgel tűnt el az asztalról), másrészt ez a blog itt recepttár is gyermekeim számára, tehát legyen csak meg szépen, pontosan…

Hozzávalók:

– száraz –
2 jp rétes liszt
csipet só
½ csomag sütőpor

– nedves –
2 egész tojás
fél jp olvasztott margarin
1 jp joghurt (mézes)
1 jp kristály cukor
1 csomag vaníliás cukor

+
3 kisebb alma
1 csapott teáskanál fahéj
maréknyi tört dió

cukor

A száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön, majd együtt is elkevertem. Ebbe a masszába került a hámozott reszelt alma és egy teáskanál fahéj. A kapszlikba kanalazott tésztára pedig tört diós cukrot szórtam. Csaknem 20 percig sült, 200 fokon. A cukor reméltem karamellizálódik, de nem tette, ezért az felesleges, legközelebb kimarad. Feltételezem nem áll el sokáig, de erre esélye sem sok van…

(Anyja)

Csokis-meggyes muffin

Megint egy muffin. De ha egyszer olyan könnyű összedobni, és olyan finom. Éppen ami itthon volt “maradék”, az került bele és isteni lett… Most még a párom sem szólt be, hiszen volt benne mindenféle nyammogni való.

Hozzávalók:
– száraz –
2 joghurtos pohár (jp) rétes liszt
1 evőkanál kakaópor (Szerencsi)
csipet só
½ csomag sütőpor
– nedves –
2 egész tojás
fél jp étolaj

1 jp joghurt (barackost használtam)
1 jp kristály cukor
1 csomag vaníliás cukor
– és –
1 jp magozott megy
1/2 tábla csokoládé
(Katica tej tortabevonó)
1/2 jp mandulaforgács

A száraz és a nedves kupacot külön-külön elkeverjük, majd összeborítjuk és átforgatjuk. Ebbe beledobáljuk a mandulaforgácsot, a lisztben megpörgetett meggyet és az apróra vágott csokoládét. Ezután picit kivajazott, papírkapszlikkal bélelt muffin formába pakoljuk, és előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük (200 fokon).

Téli varázs muffin

Ennek a muffinnak az alapreceptjét Kisvaxtól kaptam. Azt mondta bátran variálhatok, hát megtettem, mert régóta birizgálja a csőröm, milyen lenne a mézes fűszeres, téli esték hangulatát idéző muffin…

Elsőként kb. egy szűk maréknyi arany mazsolát forró vízben megmostam és langyos vízbe áztattam, amíg a többi dolog elkészült.

Ezután a szokásos nedves vs. száraz duó összeállítása következett.

Tál 1:
2 joghurtos pohár(jp)liszt
1/2 csomag sütőpor
2 teás kanál mézes fűszerkeverék
1 mokkás kanál fahéj
1 jp cukor
1 csomag vaníliás cukor
csipet só

Tál 2:
2 egész tojás
1 jp joghurt
1/2 jp étolaj
1 ek. rum

A 2. tál tartalmát gondosan elkevertem, majd belekevertem a lecsepegtetett mazsolát, 4 kocka apróra vágott csokit és két evőkanál szeletetlt mandulát. Ezután gyors mozdulatokkal belekevertem az 1. tál tartalmát és már kanalaztam is a muffin formákba (kb. 2/3 magasságig).
Előmelegített sütőben, 200 fokon kicsit több mint 15 percig sütöttem.

Tipp! Elégedett vagyok a művel, de azért legközelebb több vágott mandulát, és aszalt szilvát is teszek majd bele…

(Anyja)

Tejcsokis muffin

Ez már a második próbálkozás ugyanannak a receptnek az alapján. Az ajánlás szerint életünk legfinomabb csokis muffinjának nézünk elébe. Az első széria átment a rostán, tényleg finom volt, de mivel a család a tejcsokit preferálja, most az étcsokoládét lecseréltük.
Természetesen Anya szokás szerint kicsit variált a recepttel. Nem sokat, csak amennyit a jó szokások megtartásához muszáj. (Általános tapasztalat, hogy amíg ő csinálja, ez a kreatív kísérletezés határozottan jót tesz bármelyik receptnek…)

Az illatok már most fantasztikusak és a csokidarabokból minőségellenőrzésre elcsaklizott falatok biztosítanak arról, hogy végső eredményként is valami finomra lehet számítani. A tészta lassan fogy, az első sütés nemsokára kész, közben pedig megállapításra kerül, hogy a muffin azon kevés édességek közé tartozik, amik nyersen elnyalakodva nem olyan finomak… furcsa állaguk van. De ez ne tántorítson el senkit, mert ha egyszer megsülnek… mMMmm.

Az első adagot kóstolásra késznek nyilvánítottuk. Itt fontos megjegyezni, hogy ha nem bírjuk kivárni a teljes hűlést – ahogyan mi sem tudtuk – akkor mivel a csoki még meleg és folyik, nem lehet szépen kiszedni a muffinpapírból. Az elfogasztás nem lehetetlen, főleg, hogy az első falatok után megvan a kellő motiváció – mi is lelkesen kirágtuk az alját.

Hozzávalók:

25 dkg sima liszt
2 és 1/2 teáskanál sütőpor
2 púpos teáskanál kakaópor (mi Szerencsit használtunk)
2 evőkanál porcukor
1 csomag vaníliás cukor
pici só
2 tábla darabos csoki
(a dézsmálásnak köszönhetően valószínűleg pont a receptben kiírt 17,5 dkg lett)
1 tojás
1 dl tejföl
2 dl tej
10 dkg vaj

Az eredeti recept szerint kéne még olaj vagy vaj a forma kikenéséhez, de ez az aktívan használt szilikon formának köszönhetően nekünk már nem kellett.

1. lépés: száraz anyagok kerverése – szitált liszt, sütőpor, kakaó, cukor, van.cukor, csokidarabok
2. lépés: nedves anyagok keverése – tojás, tejföl, tej, olvasztott vaj (mikróban defrost – 1 perc)
3. lépés: száraz-nedves randi – a két kupacot villával összekevertük, éppen csak annyira hogy összeálljon
4. sütés mindössze 15 percig!
5. akaraterő függvényében hagyjuk kihűlni, legjobb lenne 2-3 órát várni…

(Lánya)