Párolt savanyú káposzta

A múlt héten kaptunk egy jó fél kilónyi, vecsési savanyú káposztát. Igenám, de most savanyúságnak nem fog elfogyni. Arra gondoltam, elkészítem köretnek, aztán ma-holnap készül hozzá valami főétel is – például baconbe göngyölt csirkemájjal el tudnám képzelni…

Hozzávalók:

1/2 kg káposzta
1 nagy fej vöröshagyma
1 evőkanál cukor
1 evőkanál olaj
~ 10 szem szemes bors
2 dl fehérbor
(elmaradhat)
víz, só

A hagymát csíkokra vágtam, picit megsóztam. A felhevített olajban karamellizáltam a cukrot és beledobtam a hagymát (Vigyázat, sistereg, fröcskölhet!), és a csíkokra vágott káposztát.
Rászórtam a bors szemeket, felöntöttem a borral és a vízzel és fedő alatt bő fél órán át pároltam. Ezután elrotyogtattam a levét. Aki akarja picit lepiríthatja, de akkor őrizni kell.

Tipp! Van aki megmossa a káposztát. Én szeretem ha jó savanyú, ezért nem tettem. Ízlés dolga.

(Anyja)

Meggyel töltött paprika

A siófoki piacon találtuk ezt a különlegességet. Van ott egy hölgy, akihez rendre visszajárunk befőtteket venni, mert olyanok, mintha a nagyi készítette volna őket – szívvel, lélekkel, aprólékosan, gondosan válogatott alapanyagokkal készülnek.

A képen látható savanyúság meggyel töltött, csípős paprika. Még csak most készült a napokban, ezért néhány hetet érnie kell, de állítólag nagy csemege.
Az interneten nem találtam magyar receptet, de elmondás szerint a leve olyan, mint bármelyik klasszikus savanyúé, csupán a szélesen felkarikázott paprika karikákba egy-egy magozott meggyszemet kell helyezni, és utána “hagyományosan” eltenni.
A hölgy azért készíti, mert a német nyaralók rendszeresen kérik, keresik.

Tagadhatatlanul guszta, és bizonyára finom is lesz.
A párom alig várja, hogy megkóstolja!

(Anyja)