Fapados melegszendvics

Vannak esték, amikor csak “gyorsan össze kéne dobni valamit” vacsi készül. Nem főzös, minél előbb ehetős, de azért mégis kicsit piszmogós, jó érzéssel készítős. Ez télen sokkal inkább szerencsés ha meleg dolog, ami egy forró teát kortyolgatva, élvezettel nyammogható.

Na ez az Anyucitól tanult melegszendvics pont ilyen. Igazi retro módon, párizsiból szoktam csinálni, amit ledarálok (luxus verzióba kerülhet főtt csülök illetve valami füstölt sonka is darálva) – akár a sajtot és a vajat is át lehet küldeni a gépen.
A masszát villával átkeverem; a vaj és a sajt miatt szépen összeáll, de tejföllel és mustárral rá szoktam segíteni, valamint őrlök bele frissen borsot is.
Ezután mehet is a kenyerekre, vagy zsemlére, kiflire. Kb. 8 perc alatt megsül és kész.
Ha nem bele van darálva a sajt, akkor reszelve kerüljön a tetejére kerül, ha van, de ha nincs, akkor is fini lesz.

Pirosarany vagy mustárpettyekkel a tetején “tálalom” és szigorúan citromos teát iszunk hozzá (esetleg forralt bort).

(Anyja)

Feta pingvinek

Amióta megláttam a Flickr.com-on a képet róluk, azóta piszkálják a csőrömet Ryan Lejbak picikéi. Végül tegnap este nekiláttam és elkészítettem őket, aztán néhányat újra ma reggel, mert már nem tudtam őket este lefotózni…

Hozzávalók:

fekete, magozott olajbogyó
feta sajt
sárgarépa

(fogpiszkáló)

Íme a fincsi és jópofa pingvin készítés menete lépésről lépésre:

A sárgarépát meghámozom, felkarikázom – érdemes picit vastag talpat vágni (2-3mm), különben felborul a kicsi lény – és egy szeletkét kivágok belőle. Kész is a talp és a csőr!

Az olajbogyókat kikészítem – pingvinenként kettőt, és a test részeket éles késsel, egyenesen bevágom.

Apró “kockákat” vágok a feta sajtból, de nem szabályosat (egyik oldalán jobb ha kicsit keskenyebb, hogy ne nyomja nagyon szét a bogyót), majd behelyezem a pocakokba a tölteléket.

Az egészben maradt szemekbe éles késsel, finoman és óvatosan szájnyílást vágok. Ez ha lehet szűkebb legyen, mint a répaszeletke, és csinosabb lesz, ha a bogyó alsó részén helyezkedik el.

A csőröket finom mozdulatokkal bedugom a helyükre, majd a fejecskéket fogpiszkáló segítségével felszúrom a testre, egyben rögzítem a talpakhoz.

Pingvinről pingvinre haladok, a szúrásnál előlről a feta sajtokat meg kell támasztani. A nem elég vastag talpakat pedig lecserélni (és a vékonyat megenni :D).

Az elkészült pingvin “sereg” tagadhatatlanul vidám színfolt, és finom is.
Ez a csemege nagyszerű lehet szilveszteri bulira, de fogyasztásig zárt dobozban, hűtőbe kell őket tenni, különben a bogyók megszikkadnak és a pingvinek “megöregednek”.

Az ügyeskedést érdemes pizzakészítéssel egybekötni, így a leeső darabkák finom falatokká válhatnak pizzafeltétként.

(Anyja)

Körözött

Imádom a túrót, szinte minden módon és formában! Tehát körözöttnek is.
Mindössze tíz perc összedobni, igaz fogyasztása előtt érdemes minimum 1-2 órát várni. Persze ahány család, annyiféle ízesítésű és állagú a körözött, még magam sem csinálok kétszer egyformát. Most éppen így készült:

Hozzávalók: 25 dkg túró (részben jobb ha juhtúró)
10 dkg puha vaj
~ 1-2 evőkanál tejföl
1 fej hagyma vagy 1 csokor újhagyma
1 teáskanál pirospaprika
(őrölt) köménymag
1 teáskanál mustár vagy 1 evőkanál sör

A finomra vágott hagymát megsózom, állni hagyom.
A puha vajat a túróval és a fűszerekkel elkeverem, tejföllel könnyítem, majd belekverem a hagymát, a mustárt (vagy sört).
Most már csak várni kell türelmesen, amíg a hűtőben összeérnek az ízek…

Szezonban paprikákba töltve kínálhatjuk, gusztusosan mutat a vendégváró tálakon karikázva, vagy félbevágva is.
Télen sajtszelet tölcsérekbe rejtve szokták a hidegtálakra tenni.
Nekünk most tökéletesen megfelelt a tálkából is…

Meleg szendvics, ma így

Éhesek voltunk és délben eszünkbe jutott, hogy még nem is reggeliztünk. Kenyérért lemenni persze standard, hogy senkinek nincs kedve, ami van meg már szombati… Mit ehetnénk?! Meleg szendvicset! Nosza kikaptam a hűtőből a párolt gomba egy részét, és elővettem a hétvégén beszerzett toszkánai passzírozott paradicsomot (Bio Primo). Hevítettem egy kis olajat, erre került a gomba, majd oregáno és kakukkfű (a bazsalikom elfogyott sajnos), no meg a csodaszép paradicsomnedü. Összerottyantottam az egészet és megkentem a szósszal a kenyereket. A tetejére Medve sajt darabok és lilahagyma szeletek kerültek. 10 perc sütés és már faltunk is a leányzóval.