Székelykáposzta könnyítve

Bár már közzétettem a székelykáposzta receptjét, van ez a “light” verzió, ami nagyon könnyen, gyorsan elkészíthető, a lányom szerint isteni, és még diétásnak is nevezhető.

Hozzávalók:

0,5 kg pulykahús
1 kg vecsési savanyú káposzta
2 fej vöröshagyma
piros fűszerpaprika
tucatnyi szemes feketebors
1 babérlevél
1 evőkanál olaj
tejföl

A csíkokra vágott hagymát az olajon megdinsztelem, a felkockázott húst rádobom, az egészet “megkapatom. Ezután teáskanálnyi pirospaprikával megszórom, átforgatom, végül rázuttyantom a káposztát (amit ha hosszúszálas, akkor felvágok előtte) a levével együtt. Fűszerezem (szemes bors, babérlevél kettétörve), esetleg ha kell sózom, és kb. 2 dl vizet ráöntök még, elkeverem. Felforralom, majd fedő alatt, csendes tűzön 1 órát főzöm. Ezután elzárom, még várok kb. negyedórát, és tejföllel meglocsolva tálalom.
Végül boldogan hallgatom a családom elégedett nyammogását…

Székelykáposzta

Hárman is kívántak az elmúlt napokban kis családunkban székelykáposztát, ezért ezt jelzés értékűnek tekintettük, és főztem egy családi adagot, most csak olyan könnyebb verziót (nem habartam, nem fűszereztem erősen), a lábadozók miatt…

Hozzávalók:

1 kg sertéshús (nekem most sovány oldalas volt itthon)
1 kg savanyú káposzta
2 fej vöröshagyma
pirospaprika
tejföl
olaj
(általában szalonna zsírt használok, de most nem)
só, bors
(babérlevél is kerülhet bele, én most nem tettem)

Az ízlés szerint feldarabolt húsból szaftos, pörköltet készítek. Amikor a hús már puhul, de még “rúg”, hozzákeverem a káposztát (amit érdemes átmosni ha túl savanyú, illetve kicsit felvágni, ha túlságosan hosszúak a csíkok) és puhára főzöm. Mindez körülbelül 2×45 perc.
Tejfelezve tálalom.
Már rég nem habarom be ezt az ételt, viszont általában teszek bele 1-2 babérlevelet ízesítésképpen. Most valahogy nem kívántam, ezért elhagytam, de aki szereti, próbálja ki.