Töltött cukkinivirág

Ma a vecsési piacon jártunk. Gondoltuk megnézzük magunknak ezt a bevásárlóhelyet, ha már hamarosan odaköltözünk a környékre. Aranyos helyi piacot találtunk, csupa kedves emberrel, termelővel. Mindenki lelkesen kínálgatta az árut és lehetett kóstolni is!
Be is vásároltunk mindenféle finomságot, igyekezve mértéket tartani… Párom elcsábult az illatozó sült kolbászra is, még várom, megbánja-e (nem mindig tudja megemészteni). A pecsenye sütőnél csak társként álldogáltam, mert már két hónapja nem fogyasztom lábas állatok húsát (csak halat) és nem kívántam a sült krumplit. Szerencsére nem haltam éhen, mert a körte és sajtkóstoló megmentett.
Számomra a legizgalmasabb esemény végül az egyik zöldségesnél történt, ahol az eladó hölgy egy csokor cukkinivirágot is kitett a portékája mellé. Nem eladni akarta, csak hozta dekorációnak, ahogy ő elmondta: “hogy megmutassa, milyen lelkesek még a tökfélék”. No de, én is lelkes lettem, mert már nagyon régen szeretném kipróbálni a töltött cukkinivirágot, de eddig nem volt rá alkalmam!

Beszereztem itt egy kupacnyi bébicukkinit és nagy mosolyok közepette megkaptam a tökvirág-csokrot is, ajándékba. Hű, volt öröm!
Délután nekiláttam az alkotásnak. Mindenféle receptet elolvastam az interneten, inspirálódási célból. Aztán átgondoltam, mi mindent vettünk ma a piacon és a boltban: friss túró, illatos petrezselyem, házi sajtkrém, tanyasi tojás, kecskesajt, lilahagyma, tejföl…
Neki is láttam a saját kreálmányomnak, amit leírok megörökítek itt, de már most megmondom, lesz rajta mit csiszolni a jövőben, nem voltam vele maradéktalanul elégedett.

Olvass tovább!

Töltött cukkini

Valami gyorsat, egyszerűt és mégis újat terveztem alkotni. A sovány túrót még szombaton beszereztem, és volt itthon cukkini is. Egy arasznyi méretűt megmostam, vékonyan meghámoztam, és kb. 5 centis karikákra vágtam, kanállal kivájtam és besóztam.
Zöld újhagyma szárból néhányat felkarikáztam és lenyúltam fél csokornyit a nyúl petrezselyméből is, amit mosás után finomra vágtam.
A cukkinik belsejét és a zöld fűszereket pici sóval állni hagytam 10 percig, majd kanálka napraforgó olajon megpároltam és hűlni hagytam.

A cukkiniket lemostam és lecsepegtettem. A kihűlt olajos növénykéket elkevertem 25 dkg sovány túróval. Nagyjából a felét a cukkinikbe kanalaztam, a másik fele megmaradt reggeli kencének a pirítósomra.

A halmocskák tetejére kevéske sajtot szórtam és kivajazott jénaiba ültettem. Gáz sütőben ~180 fokon 20 percig sütöttem, hagytam hűlni, hogy ne legyen forró és amíg a párom a borsófőzijét majszolgatta sült virslivel, én ezt falatoztam. Bevallom, nem cseréltem volna vele. Szerencsére a “nem vágyom cserére” érzés kölcsönös volt.

Csokoládés-túrós muffin

Szerettem volna olyan muffint készíteni, aminek a pocakjában igazi meglepetés lapul, és úgy gondoltam, első kísérletnek tökéletes lesz ez a “túrórudit” idéző ízvilág. Nagy sikerem volt, próbáljátok ki, megéri!

Hozzávalók:
– száraz –
2 csupor rétesliszt
1/2 csomag sütőpor
2 ek. kakaópor
(Szerencsi)
1 csomag vaníliás cukor
csipet só

– nedves –
2 egész tojás
1 csupor cukor
1 kefír
10 dkg puha vaj

– és –
25 dkg túró (Bakony)
cukor

A nedves és a száraz hozzávalókat külön-külön elkeverjük, majd összeborítjuk és könnyű mozdulatokkal összedolgozzuk. A kivajazott muffin formába egy-egy evőkanálnyi csokis masszát pakolunk, amibe kis mélyedést készítünk. Ebbe kerülnek az édesített túrógolyók, amiket a maradék masszával gondosan betakarunk. A többi a szokásos, előmelegített sütőben, 200 fokon, kb. 20 percig sütjük.
Másnap is finom, de frissen az igazi.

Körözött

Imádom a túrót, szinte minden módon és formában! Tehát körözöttnek is.
Mindössze tíz perc összedobni, igaz fogyasztása előtt érdemes minimum 1-2 órát várni. Persze ahány család, annyiféle ízesítésű és állagú a körözött, még magam sem csinálok kétszer egyformát. Most éppen így készült:

Hozzávalók: 25 dkg túró (részben jobb ha juhtúró)
10 dkg puha vaj
~ 1-2 evőkanál tejföl
1 fej hagyma vagy 1 csokor újhagyma
1 teáskanál pirospaprika
(őrölt) köménymag
1 teáskanál mustár vagy 1 evőkanál sör

A finomra vágott hagymát megsózom, állni hagyom.
A puha vajat a túróval és a fűszerekkel elkeverem, tejföllel könnyítem, majd belekverem a hagymát, a mustárt (vagy sört).
Most már csak várni kell türelmesen, amíg a hűtőben összeérnek az ízek…

Szezonban paprikákba töltve kínálhatjuk, gusztusosan mutat a vendégváró tálakon karikázva, vagy félbevágva is.
Télen sajtszelet tölcsérekbe rejtve szokták a hidegtálakra tenni.
Nekünk most tökéletesen megfelelt a tálkából is…