Zsenge borsóleves vajgaluskával

Piacon jártam ma, méghozzá jó korán, még a hőség előtt. A terveim közt dundiszemű meggy, ropogós cseresznye és zsenge zöldborsó beszerzése szerepelt – ez utóbbi ha lehet tisztítva.
Szerencsére az őstermelői részen mindig vannak szorgos kezű nénik, akik miközben üldögélnek és árulnak, folyamatosan tisztítják a szezonális dolgokat (zöldség, borsó, dió), mikor mit. Találtam is nekem tetsző csomagocskát, ami igaz, hogy így drágább volt, de nem kellett nekem bíbelődni vele.
Azért kértem a nénitől egy kis csomagban a borsó héjából is, egyrészt hogy megkínáljam vele a házi kedvenceinket, másrészt mert néhány zsenge héjat érdemes a levesbe dobni!

Hozzávalók:

40 dkg tisztított, friss zöldborsó
1 csomag sárgarépa
1 szál petrezselyem gyökér
1 csomag petrezselyem
1 csapott evőkanál liszt (elmaradhat)
löttyintésnyi olaj
pirospaprika
bors

a vajgaluskához:

1 tojás
1 teáskanál vaj
3-4 evőkanál liszt
bors

A leveses edénybe olajat löttyentek és rádobom a karikákra vágott zöldségeket (a fehérrépát vékonyabbra szoktam ilyenkor vágni) és a borsót. A petrezselyem szárát érdemes levágni és ilyenkor a levesalapba tenni.
Nagyjából 10 percig párolom, majd rászórom a lisztet és a pirospaprikát. Átforgatom vele, sózom, borsozom majd felöntöm vízzel.
Amíg felforr, elkészítem a vajgaluskát. A tojást felütöm és egy tálkában hozzákeverem a vajat, a sót, borsozom és folyamatosan keverve lisztet kanalazok hozzá. Annyi kell, hogy még puha, kanállal formázható maradjon.
Közben felforr a leves, ekkor kanállal beleszaggatom a galuskát és átforralom.
Kész is! Friss, vágott petrezselyemmel meghintve az igazi.

Régebben csirkeaprólékkal készítettem, de mostanában így szeretem, a zöldségek és a koranyár ízeit élvezve!

Aszalt gyümölcsös pulykamell

Olykor elgondolkodok, egyáltalán érdemes-e leírnom egy-egy receptet, annyira pofon egyszerű. De talán csak az ötlet kell annak, aki olvassa, és alkot valamit, vagy éppen ezt készíti el – miért ne?!
Ezt az ételt reggel csak gyorsan összedobtam magamnak, az elkészítése kb. negyedóra.

Hozzávalók (személyenként):
1 nagy vagy 2 kisebb szelet pulykamell
1 kis maréknyi mazsola és aszalt szilva
kanálka vaj
só, bors

A pulykamell szeleteket előző este besóztam és kevés borsot őröltem rá. Reggel felhevítettem a vajat, beledobtam az aszalt gyümölcsöket és amikor ducik és pattogósak lettek, félrehúztam őket, és melléjük dobtam a húst, amit mindkét oldalon pirosra sütöttem kb. 8 perc alatt.
Párolt savanyú káposztát vittem mellé köretnek.

Tipp! Karácsonyi menüben is el tudom képzelni, akár így ahogy leírtam, vagy tört dióval bolondítva, kuszkusszal körítve.

Vajas-sajtos karfiol

Szűk családi körömben ember nincs rajtam kívül, aki szeretné a karfiolt. Én viszont imádom, ezért ha megyek Anyucihoz, mindig csinál nekem úgy, ahogy csak szeretném. De én szinte bárhogy befalom, így aztán hol így, hol úgy készíti el nekem. Most ilyet kaptam.

Így készül:

Hozzávalók (1 főre):

6-8 karfiol rózsa
reszelt sajt
(TS Spicy mozzarella és cheddar reszelt sajt)
vaj

A karfiol rózsákat kb. 15 perc alatt sós vízben puhára pároljuk, majd vajban megforgatjuk. Fűszeres reszelt sajttal megszórva tálaljuk.
Behabzsoljuk (illetve a lelkes családtaggal megosztjuk)!